在采访调查中，北京商报记者也注意到，面对大众消费市场以及细分消费领域，不少“奇葩”月饼逐渐入市风行。

北京商报记者在各大购物平台搜索后发现，目前存在螺蛳粉月饼、小龙虾月饼及榨菜月饼等非常规口味的月饼。其中，某单盒价格45.99元的榨菜月饼的月销量已经超过2000盒。

月饼商家另辟蹊径，不断制造“黑暗料理”月饼，并一度受到消费者追捧。数据显示，2020年，在淘宝平台上，螺蛳粉月饼搜索量大涨700%，而韭菜月饼上涨170%，榴莲月饼也上涨30%。同时，2020年，“螺蛳粉终于对月饼下手”这一话题登上热搜，并累积了3.4万讨论量和3.1亿阅读量。

值得注意的是，此类月饼的消费者多为“90后”群体。据艾媒咨询8月5日发布的《2022年中国中秋月饼礼盒消费者需求研究报告》显示，新式口味是“Z世代”(1995年至2009年出生的一代人)群体购买月饼的第一选择，占比为76.5%。

“这一群体有强烈的个性化需求，思想也更新潮，所以月饼企业推出的‘奇特’产品及新元素，更容易受到该群体的追捧。”上述业内人士对北京商报记者表示，“但长期来看，传统口味的月饼销售更为稳定，也会持续受到消费者欢迎。”

中焙糖协8月8日发布的《2022年中国月饼行业发展趋势》(以下简称《发展趋势》)预计，今年中秋月饼供应预售期更长，销售渠道更多元，线上销售比例进一步扩大，产品品类更加丰富、口味更加多样，广式、苏式、京式月饼产品仍将占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、国潮时尚和营养健康理念的产品占比有望进一步提升。

数据显示，2016-2021年，中国月饼礼盒市场规模呈上升趋势，预计2022年中国月饼礼盒销售额将达到188.7亿元，同比增长11.8%。随着消费者饮食升级，对月饼的口味需求多元化，以及节日送礼需求激增，预计2025年月饼礼盒市场规模将达247亿元。

《发展趋势》称，月饼包装形式将以简约适度、多种口味产品组合的礼盒装为主，彰显个性、结合特色、形状各异、设计感强、IP联名等富有文化内涵和时代特色的包装及产品仍将受到年轻消费者的追捧。